在宝安的城市褶皱里北京配资网，甲岸村藏着双份“宝安非遗”的热络，这里有“华光诞”的香火绕梁，也有“传统小食”的美味可口。而提到后者，就绕不开冯燕笑，她是新安甲岸股份合作公司股民、甲岸传统小食习俗第三代传承人。今年57岁的她，朴实低调且容易满足，食客们一句“真好吃”，就能让她高兴一整天。
对于冯燕笑这一代人，秀粉、茶果等传统小食是从小就习以为常的存在，逢年过节家家户户制作，邻里间互相馈赠，那份淳朴的乡情她始终印象深刻。“以前从没想过小小的传统美食，能和我续写这么多故事。”转变发生在2015年，冯燕笑退休在家，而甲岸股份合作公司也日益重视这项“舌尖上的传承”，筹划建立专门的小食坊。彼时，第二代传承人年事已高，全面掌握煎堆、糖环等20余种小食制作技艺的冯燕笑，成了最合适的人选。那根沉甸甸的接力棒，就这样交到了她的手中。
▲冯燕笑对采购回来的米粉进行过筛，让制作出来的小食口感更细腻。
传承，从来不是简单的复制粘贴。冯燕笑爱钻研，做事有她的“轴劲”与原则。她坚信，最正宗的风味必须根植于最传统的工艺。“比如说花生、豆子等馅料，用传统的石捣捣碎出来的口感才是最香的，机器打的总差那么点味道。”然而，在飞速现代化的深圳，老式石捣早已踪迹难寻。冯燕笑不放弃，寻遍周边村落，托亲朋好友四处打听，最终一个富有年代感的石捣被她“请”回了小食坊。
食材是风味的基石。糯米粉、花生油、白糖……冯燕笑坚持选家用等级的高品质新鲜食材，这是她不妥协的硬指标。“味道骗不了人，原料上偷一点懒，吃到嘴里就全知道了。”然而，仅有对传统的坚守是不够的。冯燕笑清楚，老一辈“凭手感、靠经验”的做法，虽充满人情温度，却难免有失精准，发挥不定会影响小食坊长久的口碑。
▲冯燕笑找了很多地方，才淘回这样富有年代感的石捣。
于是，她特意购买了电子秤，把每一种小食的用料逐一量化，糖多少克、盐多少克、粉水比例如何，全部记录清楚，实现了从“少许”“适量”到精确刻度的转变。“一开始阿姨们都嫌麻烦，不习惯，”冯燕笑微笑着说，“我就慢慢做工作，一遍遍解释标准化是为了让味道始终如一，是对食客的负责。”久而久之，量化标准成了小食坊的新习惯。
▲甲岸小食坊出品的美食，凝聚着冯燕笑和姐妹们的辛勤付出。
传承技艺的过程中，冯燕笑也始终坚持守正创新。最具代表性的，便是她对秀粉的改良。传统秀粉偏干，易噎喉咙，食用不便。为了让其更适合现代人的口感与健康需求，冯燕笑花了近三年时间，调整米粉配比、优化蒸制工艺，经历上百次试验与失败。当那口既完整保留旧时米香与筋道又变得易于入口的秀粉终于成功时，她知道，传统真正“活”在了当下。
▲乡亲们的认可和称赞，是冯燕笑最大的满足。
在股份合作公司的支持和冯燕笑的匠心传承下，甲岸小食坊逐渐演变成一个凝聚乡情、维护邻里的情感枢纽。传统小食，在这里一次次超越果腹意义，成了传递温暖与善意的桥梁。
每年农历九月二十八是甲岸村的“华光诞”盛会，茶果、秀粉的制作与食用是核心民俗环节，冯燕笑和姐妹们连着几天凌晨四五点就开始忙碌，制作大量小食，免费分发给宗族乡亲品尝。“还是记忆中的味道!”“好好吃，好开心呀。”不少老人家由衷夸赞。那一刻，老味道跨越时光得以延续，串联起世代甲岸人的集体记忆。
2025年6月，为庆祝深中通道通车一周年，甲岸村组织前往中山东岸村探访宗亲。行囊里，装满了小食坊提前一天精心准备的传统美食。“这些美食不仅是舌尖上的享受，更是我们宗亲文化的传承，是血脉相连的证明。”冯燕笑说，“每次活动，加班加点确实累，但看到我们的美食能带动这么有意义的事，就觉得累并快乐着。”
现在，冯燕笑依然经常在氤氲的蒸汽与油香中忙碌。她的手上或许沾着面粉，额上沁着汗珠，但眼神始终专注。她总说自己做的只是平凡事，但正是有了像她这样的平凡人默默守护，那些珍贵的传统才得以在急速变迁的城市中扎根、生长。如今，甲岸小食坊的烟火气，慰藉着乡亲们“一口软糯入喉，乡愁漫上心头”的牵挂，也向每一位新深圳人娓娓讲述着这片土地深处的故事。
宝安日报全媒体记者黄冬梅/文李秉蓉/图北京配资网
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