菊花入菜，始于宋代。裹面蒸五六分钟，清香微苦；扒广肚里添菊花，在五味之外平添一丝惊喜；菊花鱼考验刀工与火候。最绝的是菊花里脊，肉丝必须切得粗细一致，直径精确到0.2厘米，油炸时迎着热油方向，让“花朵”在锅中怒放。
来源：中央电视台
提供：韩吴琦
编辑：柯 军
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